焼いて召し上がると美味しい、ひょうたん型のかわいいチーズです。
カチョカバロ
1,080円(内税)
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焼いて召し上がると美味しい、ひょうたん型のかわいいチーズです。
タイプ ：パスタフィラータ
内容量 ：約130g
賞味期限：約21日間
支払方法：代金引換・クレジットカード
※送料別（クール便にて）
※賞味期限は製造日からの日数です。商品の到着後の期限ではございません。
ひょうたん型がかわいいチーズです。イタリアのナポリ地方で作られたチーズで、イタリア語で、チーズを意味する「カチョ」と馬を意味する「カバロ」から命名されました。製造過程で袋にチーズを詰めてぶらさげる様子が馬の鞍にぶら下げて運ぶ様子に似ていたことからこの名前がつけられたそうです。
秩父やまなみチーズ工房では一つひとつ手で、ひょうたん型に成形しています。
モッツァレラチーズと同じ「パスタ・フィラータ製法」という方法で作ります。
イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」という意味です。つまり「パスタフィラータ」とはミルクを凝乳酵素等で固めて水分を取り除いたカードという固形分を熱湯で練ることによって、繊維状の弾力のある組織にする作り方です。
焼くとよく伸びるのは、この繊維がたくさんあるからです。
おいしい食べ方は熱したフライパンで焼くこと。1�僂�らいの輪切りにしてフライパンで、焦げ目がつくまでしっかりと焼くと中がトロっとします。チーズステーキとしてお召し上がりください。
また、火を通したジャガイモやきのこ、アスパラガスなどの野菜の上にスライスしたカチョカバロを乗せ、レンジやオーブンで加熱してお楽しみください。
タイプ ：パスタフィラータ
内容量 ：約130g
賞味期限：約21日間
支払方法：代金引換・クレジットカード
※送料別（クール便にて）
※賞味期限は製造日からの日数です。商品の到着後の期限ではございません。
特徴・こだわり
ひょうたん型がかわいいチーズです。イタリアのナポリ地方で作られたチーズで、イタリア語で、チーズを意味する「カチョ」と馬を意味する「カバロ」から命名されました。製造過程で袋にチーズを詰めてぶらさげる様子が馬の鞍にぶら下げて運ぶ様子に似ていたことからこの名前がつけられたそうです。
秩父やまなみチーズ工房では一つひとつ手で、ひょうたん型に成形しています。
焼くと伸びる理由は…
モッツァレラチーズと同じ「パスタ・フィラータ製法」という方法で作ります。
イタリア語でパスタは「生地」、フィラータは「糸状に裂ける」という意味です。つまり「パスタフィラータ」とはミルクを凝乳酵素等で固めて水分を取り除いたカードという固形分を熱湯で練ることによって、繊維状の弾力のある組織にする作り方です。
焼くとよく伸びるのは、この繊維がたくさんあるからです。
オススメの食べ方
おいしい食べ方は熱したフライパンで焼くこと。1�僂�らいの輪切りにしてフライパンで、焦げ目がつくまでしっかりと焼くと中がトロっとします。チーズステーキとしてお召し上がりください。
また、火を通したジャガイモやきのこ、アスパラガスなどの野菜の上にスライスしたカチョカバロを乗せ、レンジやオーブンで加熱してお楽しみください。
試し撮り🧀 pic.twitter.com/zZQOVEt1Lm
— 秩父やまなみチーズ工房 (@chichibu_cheese) September 28, 2020
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